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　　制作材料

　　主料：白萝卜300克鲫鱼900克 ，鲜猪肉100克切丝。

　　调料：大葱8克姜3克植物油15克味精2克 盐5克 料酒10克[1]

　　制作方法

　　材料：

　　鲫鱼2条(约500克)，白萝卜300克，香葱2棵，生姜1小块，

　　调料：

　　食用油25克，料酒1/2大匙，精盐2小匙，味精1小匙，

　　做法：

　　1.鲫鱼宰杀洗净，在鱼身两面各划5刀，[2]

　　2.白萝卜去皮洗净，切细丝，

　　3.香葱洗净切段，

　　4.生姜洗净切片，

　　5.锅内倒油，烧热，把鲫鱼煎至两面略呈黄褐色，倒入适量水、鲜肉丝、香葱段、生姜片、白萝卜丝及料酒，用小火煮至水开后再煮10分钟，放入精盐、味精，取出葱段即可。

　　特点：

　　顺气开胃，清淡润口。

　　厨师一点通：

　　最好先把白萝卜丝放入开水中烫一下，以去掉辛辣味。