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[粤]品[粤]有味
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中国饮食文化精深博大,风格多样,形成了各有特色的多种菜系流派,但各流派并不是各自为营,而是相互交流,取长补短,在坚持自身特色的同时不断创新、不断进步,在这个基础上又创造了新的流派,如本书所介绍的新派粤港菜,就是粤菜和港菜的融合创新。

新派粤港菜作为一个渐趋成熟的饮食流派而备受关注,但对这一流派的系统介绍似乎不多,有感于此,我们特意邀请了在新派粤港菜上颇有成就的厨师--资深港厨谭桂元先生和南粤厨坛新锐陈洪波先生撰写了这一本书。这是一本展现新派粤港菜风貌的书籍,介绍了近百道极具代表性的菜式,每道菜都是作者的精心之作。本书深入浅出地介绍了每道菜式的用料和烹调方法,每道菜除成品图外,都另配有制作过程图,图文相辅相成,而且有针对性地分析了各道菜式的创新思路和特点,希望各位读者可以从中获得灵感,举一反三,为新派粤港菜发展再推

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深圳市潮汕青年商会(深圳市民政局批准,社证字第01018号)成员大多是70后、80后的潮商企业接班人和创二代的优秀代表,是为新一代潮商成长及接班打造的互动、互助、互促合作发展平台;是用新的发展与服务模式、为潮